新会陈皮的制作方法

会陈皮的制作方法一般包括以下步骤：
1. 选用新会特产的优质晒皮陈皮，去除表面的灰尘和杂质。
2. 将陈皮放入清水中浸泡1-2天，使其软化。
3. 将软化后的陈皮取出，用刀刮去果肉和果皮，只留下果皮的部分。
4. 将果皮晾干，晾干后的果皮颜色变黄，表面有白霜。
5. 将晾干的果皮放入陈皮桶内，加入适量的盐、糖、料酒和其他调料，搅拌均匀。
6. 将陈皮桶密封好，放置在阴凉通风处，静置3-6个月，让陈皮逐渐发酵。
7. 发酵完成后，将陈皮取出，晾干后即可食用或保存。
以上是一般的新会陈皮制作方法，不同的生产厂家或家庭可能会有所不同。