绿茶为什么苦

茶含有一种叫做茶多酚的物质，茶多酚是一种天然的抗氧化剂，具有很多健康功效，但同时也会带来苦涩的味道。另外，绿茶的苦涩程度还与绿茶的种类、生长环境、采摘时间、加工工艺等因素有关。