红茶萎凋温度和时间

茶萎凋温度一般在20-25摄氏度左右,萎凋时间视茶叶品种、嫩度等因素而定,一般为2-4小时。在萎凋过程中,需要不断翻(fān)动(dòng)茶叶,使茶叶均匀受热,达到均匀萎凋的效果。