井茶的档次主要取决于以下几个方面：
1. 龙井茶的产地：产自杭州市西湖区的龙井茶是最为著名的，而且产自不同地方的龙井茶味道和品质也有所不同。
2. 龙井茶的采摘时间：龙井茶分为明前、清明、谷雨、立夏、小暑等不同的采摘时间，采摘时间越早，茶叶的品质越高。
3. 龙井茶的外形：高档的龙井茶叶形条索细、匀齐，色泽绿润；低档的龙井茶叶形条索粗、不匀齐，色泽暗淡。
4. 龙井茶的香气和口感：高档的龙井茶香气清幽、持久，口感鲜爽、回甘；低档的龙井茶香气淡、口感平淡。
总的来说，龙井茶的档次越高，茶叶的品质越好，价格也越贵。购买时应该根据自己的需求和预算选择适合自己的档次。