砂壶开壶需要注意以下几个步骤：
1. 清洗壶身：先用清水将壶身内外冲洗干净，去除壶身表面的杂质和灰尘。
2. 泡壶：将干茶叶放入壶中，用沸水冲泡，不要倒掉，等待5-10分钟，让紫砂壶内壁吸附茶香。
3. 倒掉茶汤：倒掉泡茶的水，不要将茶叶倒出。
4. 开壶：将开水冲入壶中，然后将壶盖放上，倾斜壶身，让壶盖略微开启，等待几秒钟，直至茶汤渗出。
5. 倒掉茶汤：将茶汤倒掉，不要将茶叶倒出。
6. 冲泡茶水：将适量的开水倒入壶中，等待片刻，让茶叶充分浸泡，待茶汤变色后即可享用。
注意：初次使用紫砂壶时，需要多冲洗几次，使壶身内壁充分吸附茶香，提高茶汤的品质。同时，使用过的紫砂壶要及时清洗干净，放置通风干燥处，避免壶内滋生细菌。