熟普洱为什么苦

普洱茶叶经过了发酵的过程，其中的多酚类物质被氧化分解，导致茶叶中的苦味物质增加，使得熟普洱茶的苦味较为明显。此外，熟普洱茶叶在生产过程中还可能添加了苦药等成分，增强了苦味。