叶品种可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等几大类。其中，绿茶是指未经发酵的茶叶，如龙井、碧螺春等；红茶是指经过全发酵的茶叶，如红茶、滇红等；乌龙茶是指半发酵的茶叶，如铁观音、大红袍等；白茶是指仅经过轻微发酵的茶叶，如白牡丹、寿眉等；黄茶是指经过微生物发酵的茶叶，如君山银针、黄芽等；黑茶是指经过后发酵的茶叶，如普洱茶、安化黑茶等。
叶品种可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等几大类。其中，绿茶是指未经发酵的茶叶，如龙井、碧螺春等；红茶是指经过全发酵的茶叶，如红茶、滇红等；乌龙茶是指半发酵的茶叶，如铁观音、大红袍等；白茶是指仅经过轻微发酵的茶叶，如白牡丹、寿眉等；黄茶是指经过微生物发酵的茶叶，如君山银针、黄芽等；黑茶是指经过后发酵的茶叶，如普洱茶、安化黑茶等。