茶叶水为什么变成黑色

叶中含有一种叫做茶多酚的物质，当茶叶放入水中时，茶多酚会被水溶解并与氧气发生氧化反应，产生了一种叫做茶黄素的化合物，这种化合物会使茶水变成深色，最终呈现出黑色。此外，茶叶中的其他物质也可能对茶水的颜色产生影响。