普洱茶是什么茶叶制作的

洱茶是以云南大叶种茶树的鲜叶为原料，经过特殊的加工工艺制作而成的。普洱茶制作的过程包括杀青、揉捻、发酵和烘干等步骤。其中发酵是制作普洱茶的关键步骤，通过控制温度、湿度和时间等条件，使茶叶的内部发生复杂的化学变化，产生独特的香味和口感。普洱茶的制作历史悠久，至今仍是中国传统名茶之一。