寿眉泡茶的方法如下：
1. 准备好茶具，包括茶壶、茶杯和茶盘等。
2. 将老寿眉茶叶放入茶壶中，约为茶壶容量的1/4。
3. 用沸水冲洗茶叶，倒掉第一泡水，这一步称为“洗茶”。
4. 第二泡水用温水，水温控制在80℃左右，将水倒入茶壶中，盖上茶盖，等待1分钟左右。
5. 慢慢倒出茶水，让茶叶慢慢展开，直到茶壶中只剩下1/3的水。
6. 第三泡水用80℃左右的温水，倒入茶壶中，等待1分钟左右，再倒出茶水。
7. 重复以上步骤，直到茶叶的味道淡为止。
8. 最后一泡水可以用90℃左右的水温，让茶叶充分展开，品尝老寿眉的香味和滋味。
注意事项：
1. 茶壶和茶杯要事先用热水清洗干净。
2. 水温要适中，过热或过冷都会影响茶味。
3. 茶叶用量适量，不要太多或太少。
4. 茶叶要保持干燥，避免潮湿。