档茶叶的标准通常包括以下几个方面：
1. 品种：高档茶叶通常采用名优品种，如龙井、铁观音、普洱等。
2. 原料：高档茶叶的原料要求新鲜、嫩、匀、壮，不含杂质和虫蛀。
3. 外形：高档茶叶外形要求整齐、匀称、色泽鲜艳、有光泽，例如龙井茶的扁平挺直、绿色明亮。
4. 香气：高档茶叶的香气要求独特、浓郁、持久，例如铁观音茶的桂花香。
5. 口感：高档茶叶的口感要求醇厚、甘甜、回甘，例如普洱茶的陈香味。
6. 茶汤：高档茶叶的茶汤要求清澈、明亮、透亮、色泽鲜艳。
7. 茶渣：高档茶叶的茶渣要求细嫩、匀整、色泽鲜艳。