茶是一种发酵后的茶叶，其形成过程主要包括以下几个步骤：
1. 采摘：采摘新鲜的茶叶，通常选择晒干后再进行处理。
2. 杀青：通过高温处理，使茶叶中的酶活性降低，停止茶叶的自然发酵过程。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，促进茶叶内部的汁液流出。
4. 堆渥：将揉捻后的茶叶进行堆积，控制温度和湿度，促进茶叶内部的微生物发酵。
5. 晾晒：将发酵后的茶叶进行晾晒，使其内部的水分逐渐蒸发。
6. 筛选：通过筛选，将茶叶中的杂质和不良部分去除。
7. 包装：将筛选后的茶叶进行包装，以便于存储和使用。
以上是黑茶形成的主要步骤，不同地区和不同制作方法可能会略有不同。