采的茶叶应该经过以下处理步骤：
1. 摘取茶叶后，先进行晾晒，让茶叶中的水分蒸发掉一部分，使其含水量降至30%左右，以便后续处理。
2. 揉捻。将晾晒后的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻，使茶叶叶片变(biàn)软(ruǎn)，有利于释放茶叶的香气和味道。
3. 发酵。揉捻后的茶叶放入发酵室中，进行发酵处理。发酵时，茶叶中的酶会分解茶多酚，使茶叶变黑色，增加茶叶的香气和味道。
4. 烘干。发酵后的茶叶放入烘干机中，进行烘干处理，使茶叶中的水分降至5%左右，以便贮存和运输。
5. 分级。烘干后的茶叶经过筛分、挑选，将茶叶分成不同等级，以便销(xiāo)售(shòu)和饮用。
以上就是新采的茶叶的处理步骤。