普洱的种类

洱茶可以分为生茶和熟茶两类。生茶也叫青茶，是指经过揉捻、杀青、晾凉、发酵、压制等工序制成的，茶汁含有较多的酸性物质，口感清香甘爽。熟茶也叫熟青茶，是指经过压堆、湿堆、干堆等特殊发酵过程制成的，茶汁含有较多的醇性物质，口感醇厚柔滑。此外，还有普洱老茶、普洱散茶、普洱饼茶、普洱砖茶、普洱小沱、普洱毛茶等不同种类。