定茶的好坏可以从以下几个方面入手：
1. 外观：好的茶叶外观整齐，色泽鲜艳，叶片完整，没有杂质和叶缺。坏的茶叶外观杂乱无章，色泽暗淡，叶子破碎或不完整。
2. 香气：好的茶叶香气浓郁持久，有清新的花果香或独特的茶香。坏的茶叶香气淡薄，或者有异味。
3. 滋味：好的茶叶滋味鲜爽、回甘、口感醇厚。坏的茶叶滋味单薄、苦涩、口感粗糙。
4. 汤色：好的茶叶汤色清澈透亮，有光泽。坏的茶叶汤色浑浊，或者有沉淀物。
5. 茶底：好的茶叶底部均匀，有细腻的纹路，色泽鲜艳。坏的茶叶底部不均匀，杂质多，色泽暗淡。
综上所述，通过观察外观、闻香、品味、看汤色和茶底等方面，可以鉴定茶的好坏。同时，也需要注意茶叶的产地、品种、保存方式等因素，这些都会影响茶叶的品质。