生茶和熟茶的区别

茶和熟茶的区别在于它们的发酵程度不同。生茶是经过简单的杀青处理后，直接晒干而得到的茶叶，未经过发酵处理，因此保留了茶叶的天然香味和营养成分。而熟茶则是经过高温、高湿度的加工处理，使茶叶发生了深度发酵和微生物发酵，产生了特殊的陈香和味道，同时也降低了茶叶的咖(kā)啡(fēi)因(yīn)含量。因此，生茶和熟茶的口感和功效都有所不同，适合不同的饮用人群和场合。