茶叶水为什么会变黄

叶中含有一些天然色素和化学物质，如茶多酚和儿茶素等，这些物质会在水中溶解，导致茶水颜色变黄。此外，茶叶中的叶绿素也会随着时间的推移逐渐分解，进一步加深茶水的黄色。