红茶为什么是红的

茶之所以是红的，是因为经过发酵和氧化的过程，茶叶的颜色变成了红褐色。在制作过程中，茶叶经过摘选、萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个环节，其中发酵过程是红茶独有的制作步骤。在发酵过程中，茶叶中的酶类会与空气中的氧气反应，导致茶叶颜色变化，从而形成红茶的特有香气和口感。