铁观音的香味是怎么来的

观音的香味主要来自于其特有的气味化学成分，包括挥发性香气物质和芳香化合物。其中，茶多酚和茶氨酸是铁观音香气的主要成分。这些成分在茶叶的发酵和烘焙过程中逐渐形成，使得铁观音具有独特的花香和果香味道。此外，茶叶的存放和泡制方式也会影响铁观音的香味。