峰茶的冲泡方法如下：
1. 准备好茶具：茶杯、茶壶、茶盘、茶巾等。
2. 将茶叶放入茶壶中，建议用3-5克的毛峰茶叶。
3. 用80-90℃的温水冲泡，第一泡时间不超过30秒，倒掉这一泡。
4. 第二泡开始，每泡时间逐渐延长，一般为1-2分钟。
5. 每泡的茶水量要逐渐增加，最后一泡可以加水到茶壶的7-8分满。
6. 在冲泡过程中，可以适量晃动茶壶，让茶叶充分释放香气。
7. 倒出茶水后，可以欣赏茶汤的颜色、香气和口感。
注意事项：
1. 建议使用泉水或过滤水冲泡。
2. 毛峰茶的冲泡温度不宜过高，否则会影响茶叶的口感。
3. 冲泡时间不宜过长，否则会使茶叶变苦。
4. 每泡茶水的量要逐渐增加，以充分释放茶叶的香气和味道。