碧螺春为什么那么苦

螺春并不一定非常苦，其苦味程度受到多个因素的影响，比如采摘时间、茶树品种、制作工艺等等。一般来说，采摘时间越晚，叶子越老，茶叶中的苦味物质就会增多，口感也就会更苦。另外，如果制作工艺不当，也会导致茶叶苦涩。因此，选择优质的碧螺春茶叶，控制好冲泡时间和温度，可以减轻其苦味，享受到其独特的香气和口感。