坦洋工夫红茶制作工艺流程

洋工夫红茶是一种传统的中国红茶，制作工艺流程如下：
1. 采摘：在春季或秋季采摘成熟的茶叶，以保证茶叶的鲜度和品质。
2. 萎凋：将采摘的茶叶放置在通风干燥的地方，让茶叶水分逐渐蒸发，变得柔软。
3. 揉捻：将萎凋后的茶叶进行揉捻，使茶叶的细胞壁破裂，释放出茶汁。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在通风湿度适宜的环境中，进行发酵。坦洋工夫红茶的发酵时间较长，一般为3-4小时。
5. 烘焙：发酵后的茶叶需要进行烘焙，以去除多余的水分和增强茶叶的香气和口感。坦洋工夫红茶的烘焙温度较高，一般为100℃左右。
6. 分级：将烘焙后的茶叶按照不同的质量等级进行分类。
7. 包装：将分级后的茶叶进行包装，以保持茶叶的新鲜度和品质。
以上就是坦洋工夫红茶的制作工艺流程。