茶汤冷了为什么会变甜

汤冷却后，茶叶释放的苦味物质会减少，而茶叶中的甜味物质则会更加突出，因此茶汤会变得更加甜。此外，茶叶中的芳香物质也会在冷却后更容易被感知，增加茶汤的香气和口感。