南古树红茶和普洱茶都是云南的特产茶叶，但两者有一些区别。
首先，云南古树红茶是一种红茶，而普洱茶是一种发酵茶。在制作过程中，古树红茶需要经过摘取、萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤，而普洱茶则需要经过摘取、杀青、揉捻、发酵、压制等步骤。
其次，古树红茶和普洱茶的原料也有所不同。古树红茶一般选用高山茶树的嫩芽，而普洱茶则选用大叶种茶树的老叶。
最后，古树红茶和普洱茶的口感也有所不同。古树红茶口感醇厚，香气浓郁，回甘持久。而普洱茶口感则较为浓烈，有一定的苦涩味，但也有醇厚的口感和独特的香气。
总的来说，古树红茶和普洱茶在制作工艺、原料和口感上都有所不同，但都是云南的特色茶叶，具有独特的魅力。