熟普洱为什么苦

普洱的苦味主要来自茶叶中的单宁和儿茶素等多种酚类物质，这些物质在经过发酵和储存后会逐渐转化为苦味物质。此外，熟普洱茶的苦涩味还与其存放时间和质量有关，如果存放时间过长或者质量不好，茶叶中的苦味物质会过多积累，导致苦涩味更加明显。