干冻粉是什么

冻粉是一种食品添加剂，也称为冷冻干燥粉。它是将食品原料经过冷冻干燥处理后制成的粉状物质，具有保鲜、增稠、增强口感等作用。常见的干冻粉有玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等。在食品加工中广泛应用，如面包、蛋糕、肉制品、调味品等。