凉茶的步骤如下：
1. 准备好需要煲的草药或茶叶，一般用量为每升水10-30克。
2. 将草药或茶叶放入煲中，加入适量的水，一般为每升水500-1000毫升。
3. 将煲置于炉火上，用大火煮沸，然后转小火煲30-60分钟。
4. 关火后，让凉茶自然冷却至室温，然后过滤掉草药或茶叶渣。
5. 将凉茶倒入容器中，放入冰箱冷藏后即可饮用。
注意事项：
1. 煲凉茶时要用陶瓷煲或不锈钢煲，不要使用铝煲或铁煲。
2. 煲凉茶时要注意火候，不要煮过头，以免草药或茶叶中的有效成分被破坏。
3. 煮好的凉茶应当及时饮用或冷藏保存，不要放置过久。