观音和绿茶的区别主要在于产地、制作工艺、口感和香气等方面。
产地：铁观音产于福建武夷山一带，而绿茶则产于中国各地。
制作工艺：铁观音是半发酵茶，采摘后经过摊放、揉捻、发酵等多个工序制作而成，而绿茶则是不发酵茶，采摘后经过杀青、揉捻、干燥等简单工序制作而成。
口感：铁观音茶汤呈现出深浅不一的红褐色，滋味醇厚、香气浓郁，有一定的陈香味；绿茶茶汤呈现出浅黄色或淡绿色，滋味清淡、爽口，带有清香味。
香气：铁观音茶香气高雅、复杂，有烤香、花香、果香等多种香气；绿茶香气清新、清香，有草香、花香、果香等多种香气。
总体来说，铁观音和绿茶的区别主要在于制作工艺和口感、香气等方面，不同的人有不同的喜好，可以根据自己的口味来选择。