黑茶的分类

茶可以分为普洱茶和安化黑茶两大类。普洱茶是指云南省生产的以大叶种晒青毛茶为原料，经过堆制发酵和后期加工处理而成的茶叶。安化黑茶是指湖南省安化县生产的一种发酵茶，以青茶为原料，经过微生物发酵和长期贮存后形成的一种独特的黑茶。