新鲜茶叶怎么自己加工

工新鲜茶叶的步骤如下：
1. 摘取新鲜茶叶，尽量选择嫩叶，避免老叶和叶柄。
2. 将摘取的茶叶在室温下晾干，让茶叶的水分蒸发掉一部分。
3. 将晾干的茶叶放在锅中，用中小火炒制，同时不断翻(fān)动(dòng)，炒到茶叶变色，散发出香气。
4. 炒制完成后，将茶叶取出放在凉爽通风的地方晾凉，避免受潮。
5. 晾凉后，可以根据个人口味，选择将茶叶揉捻成球状或扁平状，再晾干即可。
注意事项：
1. 炒制时火候要掌握好，避免烤焦或炒过头。
2. 加工前要保证手部清洁卫生，避免污染茶叶。
3. 加工过程中要避免茶叶受潮，影响质量。