陈皮是什么做的

皮是由晒干的橙皮经过一定时间的发酵、陈化而成的，主要用于烹饪和药用。在烹饪中，陈皮可以增加菜肴的香气和口感；在中医中，陈皮被认为具有理气、健脾、化痰、止咳等功效，常用于治疗胃肠不适、咳嗽等症状。