茶杀青什么意思

杀青是指将刚采摘的茶叶进行热处理，以防止茶叶继续发酵和氧化。这个过程可以通过高温杀青或蒸汽杀青来完成。杀青后的茶叶会保持其原始颜色和味道，同时也能使茶叶更加香气四溢。