洱茶的级别一般分为生茶、熟茶和陈年老茶三种。其中,生茶又分为毛茶、青砖、青饼、青柱、散茶等;熟茶则分为熟饼、熟砖、熟散等。陈年老茶则按年份和保存条件进行划分,一般是指存放了五年以上的普洱茶。此外,根据制作工艺和原料的不同,还可以分为大叶种和小叶种、手工制作和机器制作等不同的分类方式。
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