小青柑的制作

青柑的制作方法如下：
1. 选择新鲜健康的柑橘，将其洗净晾干。
2. 用刀在柑橘表面切出一些小口，使得盐分能够渗透到果肉中。
3. 在柑橘表面涂抹一层细盐，将其放入一个密封的容器中。
4. 将容器放置在阴凉通风的地方，每隔一段时间就要翻转一下柑橘。
5. 约经过2-3周的时间，小青柑就可以制作完成了。
6. 可以将小青柑晒干或者烘干，也可以将其浸泡在糖水中，制作成甜的小青柑。
制作小青柑需要注意卫生和质量，避免使用过期或者不新鲜的柑橘，以及选用无公害的食用盐。同时，制作过程中应注意保持环境清洁，避免细菌的污染。