半发酵茶和全发酵茶的区别

发酵茶和全发酵茶的区别主要在于它们的发酵程度不同。半发酵茶的发酵程度介于绿茶和红茶之间，一般为10%-70%，如乌龙茶和台(tái)湾(wān)高山茶等。而全发酵茶的发酵程度较高，一般在80%-100%，如红茶和普洱茶等。此外，半发酵茶和全发酵茶的口感、色泽和香气也有所不同。半发酵茶口感轻爽，色泽绿黄，香气清香；全发酵茶口感醇厚，色泽红褐，香气浓郁。