绿茶水为什么变红色

能是因为绿茶中含有的鞣酸和叶绿素与水中的氧气作用，氧化反应导致绿茶水变成了红色。此外，如果绿茶叶子不新鲜或者煮的时间过长，也可能导致绿茶水变色。