雀舌苦是什么原因

舌苦是因为茶叶中含有一种名为茶多酚的物质，当茶叶的采摘、加工、保存等环节不当，茶多酚会被氧化，产生苦涩味道。此外，水质、冲泡时间、温度等因素也会影响茶叶的口感。