正山小种制作工艺

山小种是一种红茶，其制作工艺如下：
1. 采摘：在春季或秋季，采摘嫩芽和一片叶子。
2. 摊凉：将采摘下来的茶叶摊放在通风干燥的地方，让茶叶逐渐失去水分。
3. 揉捻：将摊凉后的茶叶揉捻，帮助茶叶释放出汁液。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在特定的环境下进行发酵，通常需要数小时至一整天。
5. 烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中，使其失去多余的水分，同时增强茶叶的香气和口感。
6. 分级：将烘干后的茶叶按照大小和形状进行分类。
7. 包装：将茶叶装入包装袋中，以保持其新鲜度和口感。