茶叶的全过程通常包括以下步骤：
1. 采摘：选择新鲜嫩叶进行采摘，一般会在清晨或傍晚进行，以避免阳光过强对茶叶的影响。
2. 晾凉：将采摘好的茶叶在通风处晾凉，让其水分逐渐挥发掉。
3. 烘青：将晾凉后的茶叶放入烘青机中，控制温度和湿度，使茶叶逐渐变成深绿色。
4. 揉捻：将烘青后的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻，使茶叶变得柔软，有利于释放出茶叶的香气和味道。
5. 发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵室中，控制温度和湿度，让茶叶逐渐发酵，产生特有的香气和味道。
6. 烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中，控制温度和湿度，使茶叶逐渐变干。
7. 分级：将烘干后的茶叶按照大小、形状、质量等因素进行分级，以保证茶叶的品质和口感。
8. 包装：将分级好的茶叶进行包装，以便于储存和销(xiāo)售(shòu)。
以上就是炒茶叶的全过程。不同的茶叶品种和工艺会有些许差异，但总体流程大致相同。