什么茶用开水

多数茶都需要用开水冲泡，因为开水可以使茶叶中的营养物质和香味更好地释放出来。但是一些特殊的茶，如绿茶和白茶，需要用80-90℃的温水冲泡，否则会破坏茶叶中的营养成分和香味。因此，在冲泡茶叶时，最好根据茶叶的种类和冲泡方法选择适宜的水温。