信阳毛尖为什么泡起来发混

能是泡的时间过长或者水温过高导致的。信阳毛尖泡茶的水温一般在80℃左右，泡茶时间不宜过长，一般3-5分钟即可。如果水温过高或者泡的时间过长，会使茶叶中的苦味、涩味等物质过多释放，导致茶汤发混。建议控制好泡茶的时间和水温，以保证茶汤清澈、鲜爽。