茶饼表面的金花白霜是什么

饼表面的金花白霜是茶叶在制作过程中，经过发酵、杀青、揉捻等工序后，表面上出现的一层白色细微晶体，称为茶霜。茶霜的形成是茶叶中的化学物质在制作过程中经过氧化、还原等反应，形成的一种特殊结晶。金花指的是茶霜中呈现出的类似金黄色的花纹。