五香酱牛肉的做法最正宗的做法

香酱牛肉的最正宗做法如下：
材料：
– 牛腱子肉 500g
– 葱姜蒜适量
– 八角 2个
– 肉桂 1根
– 香叶 2片
– 干辣椒 2个
– 料酒 适量
– 生抽 适量
– 老抽 适量
– 冰(bīng)糖(táng) 适量
– 盐 适量
做法：
1. 牛腱子肉切成大小适中的块状，用清水浸泡半小时，去除血(xuè)水(shuǐ)。
2. 锅中加入适量清水，放入葱姜蒜、八角、肉桂、香叶、干辣椒等香料，烧开后放入牛肉块，加入料酒焯水。
3. 将焯水后的牛肉块捞出，去掉泡沫，放入电压力锅中，加入适量的生抽、老抽、冰(bīng)糖(táng)、盐和清水，调味后盖上盖子，开启煮肉功能煮30分钟。
4. 煮好的牛肉块捞出，晾凉后切成薄片，放入碗中备用。
5. 将电压力锅中的汤汁过滤掉渣，留下清汤，加入适量的五香粉，调匀后倒入牛肉片中，搅拌均匀。
6. 将拌好的牛肉片码放在盘中，放入冰箱冷藏2小时以上，让其入味。
7. 取出冷藏好的五香酱牛肉，切成适量大小的块状，装盘即可食用。
这样做出来的五香酱牛肉口感鲜嫩，味道香浓，是一道非常受欢迎的家常菜品。