别茶叶优劣的方法有以下几点：
1.外观：茶叶的外观应该整齐、色泽鲜艳、叶片完整，没有破碎或杂质。
2.香气：好的茶叶应该有清香、芳香，且香气持久。
3.口感：好的茶叶应该入口柔顺、回甘，且有持久的余味。
4.水色：好的茶叶冲泡后水色应该清澈透明，且颜色鲜艳。
5.产地：不同产地的茶叶有不同的特点，一些著名的产地如安溪铁观音、武夷岩茶、黄山毛峰等都是优质的茶叶。
6.年份：茶叶的年份也会影响其品质，通常来说，新鲜的茶叶口感更好。
综上所述，辨别茶叶优劣需要多方面考虑，需要通过多次品尝和比较才能更好地把握。