古树茶为什么甜

树茶的甜味可能是由于其茶树生长的环境和品种特性所决定的。古树茶树生长在高海拔的山区，气候凉爽，日照时间短，土质肥沃，水质清澈，这些条件都有利于茶树吸收养分，使茶叶中的糖分更加丰富。另外，古树茶品种一般较为优良，采摘时也要求采摘较为嫩的茶芽，这些都会使茶叶的甜味更加突出。