普洱茶是什么茶

洱茶是一种发酵茶，产于中国云南省普洱市及周边地区，其茶叶经过特殊处理方法，如杀青、揉捻、堆渥、晾干等，使其发生自然发酵，具有独特的香气和口感。普洱茶分为生茶和熟茶两种，其中熟茶是经过人工加速发酵处理的，口感较为柔和，适合茶叶储存和陈化，而生茶则保留了茶叶的原始风味和营养成分，适合直接食用。