唐代煎茶为什么要放盐

史料记载，唐代煎茶时放盐是为了提高茶叶的香气和口感。盐可以中和茶叶中的苦味和杂质，同时也可以增强茶叶的鲜味和甜味。此外，盐还可以促进身体的代谢和消化，有利于茶叶的吸收和利用。因此，唐代人在煎茶时常常会放一点盐，以增加茶叶的美味和营养。