唐代煮茶为什么要放盐

史书(shū)记(jì)载，唐代煮茶时加盐是为了去除茶叶的苦涩味道，同时增加茶汤的清香和口感。此外，盐还可以起到杀菌、消炎等作用，可以保证茶汤的卫生和质量。