茶叶发酵是什么意思

叶发酵是指将新鲜采摘的茶叶在适宜的温度、湿度和氧气条件下进行微生物发酵，使茶叶内部的化学成分发生变化，从而形成独特的香气、色泽和口感。发酵是制作黑茶、红茶、乌龙茶等的重要工艺之一。