茶开砖的步骤如下：
1. 选择一块黑茶砖，用刀子或者茶刀切下一小块。
2. 将切下的小块黑茶放入茶壶或者茶杯中。
3. 用沸水冲泡黑茶砖，建议先用热水浸泡1-2分钟，然后倒掉，再用沸水冲泡。
4. 等待黑茶砖开放，一般需要5-10分钟左右。
5. 喝茶前可以用茶海或者茶漏过滤一下，避免茶渣进入口中。
注意事项：
1. 黑茶不宜用开水冲泡，因为开水中的氧气会影响黑茶的口感和香气，建议使用沸水。
2. 黑茶砖的大小和密度不同，需要根据实际情况进行调整冲泡的时间和温度。
3. 在冲泡黑茶砖时，建议使用陶瓷或玻璃茶具，避免使用金属或塑料茶具，以免影响茶的口感和质量。